torstai 23. elokuuta 2012

Ravintoa ja ruokaa

Olen tämän viikon aikana alkanut kiinnittää taas enemmän huomiota omaan syömiseeni. Vaikka miten olisi kaikki maailman tieto kirjoista saatavilla ja niistä jokunen rivi aivoihin imeytyneenä, ottaa silti joskus helppo elämä yliotteen ravitsemuksessa. Kesä jos joku on siihen ihanteellista aikaa, ja oletteko huomanneet, että mitä vähemmän on pakollista tekemistä, sitä vähemmän viitsii tehdä oikeastaan yhtään mitään? Työtön heinäkuu Tampereella johti niin usein ulkona syömiseen, että asiasta reklamoivat lopulta yhdessä lompakko ja vyötärö.

Niinpä tämän viikon ajan olen häärännyt omassa keittiössäni useammin, kuin heinäkuun aikana yhteensä. Ja mitä luomuksia voimaantunut rasvankaristaja onkaan saanut aikaiseksi! Tässäpä muutama erityisen onnistunut yksilö ohjeineen:

Mustikkapuuro


Tarvitaan

Kaurahiutaleita
Kokonaisia, kuorimattomia manteleita
Cashew-pähkinöitä
Mustikoita
Maitoa
Ripaus kanelia
Tilkka hunajaa

Valmistetaan

Kiehauta puuro, lisää hautumisvaiheessa mantelit ja cashew-pähkinät. Kippaa tuotos lautaselle ja lisää loput. Naatiskele kuiduista, hyvistä rasvoista, vitamiineistä ja antioksidanteista!

Kasvispläjäys

Tarvitaan

1 kesäkurpitsa
4 tomaattia
Tuoreita herkkusieniä
4 porkkanaa
1 purkki kikherneitä
Vihreitä papuja
Manteleita
Cashew-pähkinöitä
Valkosipulia
Quinoaa

Valmistetaan

Keitä quinoat erillisessä kattilassa. Paloittele kesäkurpitsa ja porkkana, paistele tovi. Itse käytän paistorasvana kylmäpuristettua kookosöljyä. Kotvasen kuluttua lisää paloitellut herkkusienet, huuhdellut kikherneet, vihreät pavut, valkosipuli ja tomaatit. Paistele tovi. Mausta makusi mukaan - itse tein tästä thai-henkisesti takapotkuista keltaisella curryllä ja garam masala-jauheella. Soijakastiketta, merisuolaa ja mustapippuria heitin sekaan myös. Aika isolla kädellä saa niitä mausteita holvata. Maustamisen jälkeen peitä koko luomus vedellä, heitä mantelit, pähkinät ja quinoa sekaan ja anna hautua, kunnes ruoka vaikuttaa hyvin hautuneelta ja suorastaan suussa sulavalta. Puhutaan ajasta 15-30 min, riippuu, miten muhevaa haluat. Tajuttoman herkullista ja proteiinipitoista,
mutta varoituksen sananen, että jos on maha on ollut lakossa tovin, niin tämän jälkeen ei varmasti ole.

Makaronilaatikko 2.0

Tarvitaan

Tummaa makaronia
Quinoaa
500 grammaa jauhelihaa
Parsakaalia
Iso sipuli
Kolme kananmunaa
7 dl maitoa (tai enemmän tai vähemmän, en tiedä millaisia vuokia teillä on tai millaisia määriä teette!)
Juustoraastetta

Valmistetaan

Ruskista jauheliha sipulin kanssa, mausta suhteellisen voimakkaasti. Keitä makaronit ja quinoa yhdessä. Lado uunivuoan pohjalle ensin kerros makaroniquinoaseosta, sitten jauhelihaa, sitten parsakaalta, sitten makaroniquinoaseosta, sitten jauhelihaa, sitten parsakaalta jne jne jne, kunnes ainekset loppuvat. Sekoita munamaitoseos ja kaada se laatikon päälle niin että vuoka lähes täyttyy siitä. Pinnalle juustoraasteet ja vuoka uuniin, kunnes juusto on nätin ruskeaa. Tunteroinen siinä varmaan menee, en muistanut katsoa kelloa. Tämä on kiva muunnelma klassikosta, joka mielestäni ansaitsisi kilven kiillottamista tänä goji-marjojen ja ihmeuutteiden aikakautena. Pienenä tuunaamisella saa aivan hyvän perusruoan, joka ketsuppiin upotettuna saadaan varmasti kaupattua myös perheen pienimmille. Ja jokunen parsakaali saadaan ehkä vahinkosyötettyä siinä lomassa. Ei tee varmasti pahaa itse kullekaan.

maanantai 20. elokuuta 2012

Tavoitteet+välitavoitteet+raaka työ=hullaantuminen

Jos minulta kysyttäisiin nyrkkisääntöjä onnistuneeseen painonpudotukseen, nostaisin kärkisijoille kaksi asiaa: mahdollisimman pikkutarkkojen tavoitteiden asettelu, sekä tavoitteiden saavuttamisesta ilahtuminen, hullaantuminen ja uudelleenmotivoituminen.

Avataanpas näitä kahta asiaa tarkemmin.

Verrataan tavoitteen asettamista vaikkapa matkaan. Haluat päästä esimerkiksi Pariisiin. Sidotko lenkkarisi, astutko ulos ovesta ja lähdet tallustamaan, toivoen kaikkien teiden lopulta vievän Pariisiin? Matkalla voit nähdä maailmaa, tavata monenlaisia ihmisiä, ehkä välillä eksyen tai takaisin tielle löytäen. Et ehkä ikinä saavu Pariisiin; voi olla, että löydät houkuttelevia vaihtoehtoja tieltä, päätytkin asettua Dresdeniin. Tai ehkä Lieksaan. Tai pääset Pariisiin, sään pieksemin kasvoin, tien kuluttanein kengin, hiukset harventuneena ja valmiina kaatumaan lähimpään yöjunaan, joka vie sinut takaisin kotiin.

Tai sitten suunnittelet matkan huolella etukäteen, ottaen huomioon siirtymäajat, mahdolliset ruuhkat, varaudut tarvittavin asiakirjoin ja muistat ottaa mukaan korvatulppia, purukumia, voileipiä ja luettavaa, ja lennät Pariisiin.

Samalla tavalla vartalon muokkaamisessa mahdollisimman tarkka sotasuunnitelma auttaa sinua valmistautumaan myrskyn varalle. Tavoitteet eivät saa olla tällaisia:

-Haluan pudottaa painoa
-Haluan kiinteytyä
-Haluan nauttia elämästä

Tarkemmin, tarkemmin! Kokeilkaa näin:

-Tavoitepainoni on 65 kiloa. Pääsen sinne siten, että painoni on ensin kaksinumeroinen luku, sitten 95 kiloa, sitten 90, 95, 80 jne jne jne, kunnes kolmen vuoden kuluttua painan 65 kiloa. Tämän vuoden jouluun mennessä painoni tulee olla kuitenkin jo alle 90 kiloa.
-Tavoitteeni on nostaa penkistä 70 kiloa.
-Tavoitteeni on juosta maraton vuonna 2015. Sitä ennen juoksen Naisten Kympin ensi keväänä, ja puolimaratonin keväällä 2014. Sitä ennen aion kuitenkin päästä ylös tältä hemmetin sohvalta!
-Tavoitteeni on saada verensokeri 6 mmol/l tai sen alle.

Tavoitteita asettaessasi kysy itseltäsi, mitä haluat tavoittaa, millä aikataululla, mitä olet valmis tekemään sen eteen? Voit jopa kirjoittaa ylös ajatuksia siitä, miltä luulet tuntuvan sitten, kun tämä tavoite on saavutettu. Miltä tuntuu, kun vaaka näyttää ensimmäisen kerran alle 70 kiloa? Mitä sitten, kun saat pukattua penkistä yli kehonpainosi?

Mitä enemmän ja tarkemmin kirjoitat asioita ylös, sitä enemmän siitä on hyötyä jatkossa. Nimittäin painonpudotuksella on tapana kutistaa myös silmiä ja itsetyytyväisyyttä. Muistan ajan, kun toivoin kuollakseni vaa'an näyttävän 65 kiloa. Ajattelin, että sinne jos pääsen, ovat taivaan portit auki. Kuitenkin sinne päästyäni sepä ei riittänytkään, ja jo samana päivänä asetettiin uusi haaste, jonne olen matkalla edelleen.

Siispä kappaloikaa tavoitteenne päätavoitteisiin (maraton) ja välitavoitteisiin (ylös sohvalta, kilometri putkeen, viisi kilometriä putkeen, kymppi, puolikas, ja tadaa, maraton!), ja välitavoitteet saavutettuanne iloitkaa niistä lapsenomaisella itsetyytyväisyydellä: teit hemmetisti töitä tämän eteen, ehkä kompuroit, epäilit, repsahdit, itkit, inhosit itseäsi, inhosit muita, inhosit lapsuuttasi ja ala-astekavereitasi, mutta silti taas nousit ja jatkoit kuin mestari, joten sinulla ei ole mitään syytä olla olematta näin:

 Tai näin:
 Tai näin:
Minä esimerkiksi olen kokenut suorastaan pakahduttavaa itsetyytyväisyyttä siitä, että tässä on minun hauikseni keväällä 2011:

 ...ja haba tällä hetkellä:
Olen häikäilettömän, häpeämättömän onnellinen tästä kehityksestä. Olen mennyt salille kun muut menevät kaljalle, olen syönyt rahkani vaikka haluttaa pizzaa olen sylkenyt ja huutanut punttien kanssa kun muut katselevat leffaa kotona. Minulla ei ole mitään syytä, miksi en olisi aivan järjettömän ylpeä tästä saavutuksesta.

Asettakaa siis tavoitteenne ja tehkää kaikkenne sen eteen. Ja kun tavoite on saavutettu, riippumatta sen koosta, menkää ja hullaantukaa itsestänne! Loppuu se suomalainen nöyristely! Loppuu se anteeksipyytely! Olkaa juuri niin mahtavia tyyppejä kuin olette! Olette sen velkaa itsellenne ja maailmalle. Hop!

perjantai 17. elokuuta 2012

Polttoainetta, ei vatsantäytettä

Usein asiakkaiden ruokapäiväkirjoja purkaessani törmään samaan ilmiöön: lievästä tai selvästä ylipainosta kärsivät ihmiset syövät hälyttävän vähän. Ihmetellään, kun paino ei putoa - tai sitä tulee lisää - vaikka syöminen on karsittu minimiin.

Ilmiön taustoja on hyvä pohtia. Onko takapiruna ehkä julkimoiden suosittelemat pienikaloriset dieetit tai yksinkertaisesti vääristynyt mielikuva vähäisen syömisen laihduttavasta vaikutuksesta, on lopputuloksena silti liikakiloistaan ja vetämättömästä olostaan kärsivä asiakas, joka ei ymmärrä, mistä tämä johtuu. Kun "no en minä nyt edes syö paljon mitään!"

Juuri syömättömyydessä tai vääränlaisessa ravitsemuksessa on usein paino-ongelmien suurin kiro. Puhutaan jopa liikkumattomuutta suuremmasta peikosta. Syödään vähän, ja se vähäinenkin on mitä sattuu. Ajatellaan, etteivät epäterveellisiksi mielletyt ruoat haittaa, jos niitä syödään vain vähän, tai päivän aikana ei juuri muuta syödäkään. Ehkä nuudeleita. Tai leipää. Tai jotain pientä.

Kun totuus kuitenkin on - Madonnan ruokavalioista riippumatta - että laihtuaksesi lautasesi ei tulisi näyttää tältä...


...vaan pikemminkin tältä:


Mielestäni painonpudotuksen alussa on lähes yhdentekevää, mitä ruokavaliota noudattamalla painoa lähdetään tuomaan alas, kunhan se on järkevästi koostettu. On hyvin pitkälti omista tavoitteista ja aktiivisuudesta kiinni, mistä ruoassa nipistetään - käytännössä hiilihydraateista vaiko rasvasta - kunhan lautaseltasi löytyy sellaista tavaraa, jota kuluttamalla kehosi jaksaa vastata sille asettamiisi haasteisiin. Usein kun tilanne kuitenkin on, että varsinkin suurista painonpudotuksista puhuttaessa mikä tahansa järkevöittäminen johtaa kohti haluttua lopputulosta.

Mitä lähempänä ihannepainoa liikutaan ja mitä selkeämpi tavoite on, sitä tärkeämmäksi muuttuu myös optimaalisen ravitsemuksen löytäminen. En kuitenkaan suosittele ns. hifistelyä painonpudotuksen alkumetreillä. Se saattaa johtaa koko projektin kariutumiseen, sillä orjallinen ruokavalion noudattaminen vaatii tarkkuutta, mikä voi lopulta turhauttaa, ja paluu vanhoihin elintapoihin tapahtuu helposti. Korjataan esin perusasiat kuntoon - mitä muuta ruokaa maailmassa on, kuin makaronit ja ketsuppi - ja lähdetään siitä kokeilemaan, mikä on omalle keholle ja tavoitteille sopivin vaihtoehto.

Sydänliiton sivuilta löytyy monenlaisia jännittäviä laskureita, joilla voi tarkistaa esimerkiksi suuntaa-antavasti oman energiantarpeensa. Suurin osa asiakkaistani on yllättynyt suuresti, kun lyön tiskiin lukuja, joiden mukaan esimerkiksi, että 27-vuotiaan, 80-kiloisen ja satunnaisesti aktiivisen naisen energiantarve on kokonaiset 2508 kilokaloria päivässä. Tämän määrän kroppa tarvitsee pysyäkseen samassa painossa niin, että homma pelaa halutulla tavalla - aineenvaihdunta hyrrää niin kuin kuuluukin, ja koko elimistön kaikilla osasilla on halujensa ja tarpeidensa mukaan rakennusaineita. Nyt jos ajatellaan turvallista painonpudotusta, jossa tähdätään puolen kilon viikottaiseen pudotukseen, jää syötäväksi kuitenkin suunnilleen 2000 kilokaloria (turvallinen energiavaje lasketaan miinustamalla lähtömäärästä noin 500 kilokaloria). Huolestuttavan moni tällaisissa lukemissa liikkuva asiakkaani on kuitenkin saanut päivässä vain juuri ja juuri 1300 kilokaloria, jotka nekin ovat usein peräisin ravinneköyhistä lähteistä.

1300 kilokaloria riittää juuri ja juuri kyseisen malliasiakkaan perusaineenvaihdunnan pyörittämiseen. Vähäisen energiansaannin seurauksena kroppa alkaa lopulta pilkkoa käyttöönsä lihaksien proteiineja, mikä johtaa lihasmassan hävikkiin, mikä johtaa aineenvaihdunnan hidastumiseen. Lisäksi kroppa takertuu vähäiseenkin sille tarjottuun energiaan, aivojen tulkitessa tilanteen nälänhädäksi, jolloin kaikki ylimääräinen on muutettava rasvaksi. Puhutaan siis laihduttajille tutusta säästöliekki-ilmiöstä, jonka totuudenmukaisuudesta tosin kirjoiteltu paljon, mutta minusta tämä kuulostaa uskottavalta perustelulta. Ja omakohtaisissa kokeiluissa olen huomannut säännöllisen ateriarytmin, riittävän ravinnon ja monipuolisten, ravinnerikkaiden valintojen tekemisen johtavan haluttuihin tuloksiin.

Mutta kun kroppaan sitten aletaan syytää riittävästi polttoainetta ja vieläpä optimoidussa muodossa, tapahtuu kummia: lopulta aineenvaihdunta vilkastuu ja paino alkaa pudota odotetulla tavalla. Eikä enää edes väsytä, palella ja itketä koko ajan.

 Eli: jos painonpudotus jumii, tarkistakaa energiansaantinne. Ja niin kuin vanhassa mainoksessa suositeltiin, eikun syömään!

 

keskiviikko 15. elokuuta 2012

Kaikki liittyy kaikkeen

Kävin eilen kirjoittamassa työsopimuksen Tampereen Onkiniemen Elixiaan, jossa aloitan huomenna Personal Trainerina. Sitä vaan, että huvittavaa, millainen tapahtumaketju tähän on johtanut.

Kaksi ja puoli vuotta sitten valmistuin medianomiksi Oulun seudun ammattikorkeakoulusta. Olisin halunnut lähteä heti Tampereelle, mutta jäin Ouluun miehen takia. Jotain tekemistä piti keksiä, joten ilmoittauduin työvoimatoimiston kautta yrittäjäkurssille samoihin aikoihin, kun aloitin Personal Trainer-koulutusputken Trainer4Youlla.

Työvoimatoimiston kurssi oli jäätävää ajanhukkaa, mutta siellä eräs mies vinkkasi tuttavastansa, joka oli juuri perustamassa Ouluun uutta kuntosalia. Muutamaa puhelua ja joitain viikkoja myöhemmin aloitin Liikussa kuntosaliohjaajana, ja puolen vuoden määräaikaisen sopimuksen päätyttyä tein hommia itsenäisesti Liikun tiloissa.

Pian kuitenkin huomasin, ettei anatomian tuntemukseni ollut kovin hyvissä kantimissa, joten aloin harkita jatko-opintoja. Harkinnat johtivat minut vuodeksi Espanjaan, josta valmistuin kesäkuussa urheiluhierojaksi.

Palattuani takaisin Suomeen en halunnut mitä tahansa töitä heti, vaan halusin odottaa jotain erityistä. Niinpä kituuttelin puolitoista kuukautta yhteiskunnan elättinä, kunnes Personal Trainerin paikka aukesi Elixiassa. Eilen kävin haastattelussa, ja lähes tunnin jutustelun ja ohjausnäytteiden jälkeen riipaisin nimen työsopimukseen vielä saman reissun aikana. Ja huomenna torstaina on ensimmäinen työpäiväni.

Mutta ei siinä vielä kaikki.

Olen tässä tilanteessa siksi, että eräs henkilö katsoi yli kolme vuotta sitten asiakseen kommentoida "viime aikoina rehevöitynyttä" olemustani, mistä kommentista suivaantuneena lähti liikkeelle projekti mahtua neljän vuoden takaiseen yo-mekkoon.

Kyseisen kaunopuheisen henkilön tunnen siskoni kautta, joka tuntee henkilön ystävänsä kautta, johon siskoni tutustui Rovaniemellä, johon päätyi opiskelemaan vuodeksi kansalaisopistoon, kun ei kirjoitusten jälkeen saanutkaan haluamaansa opiskelupaikkaa Tampereelta.

Eli:

Kiitos Tampereen yliopisto, kun et ottanut siskoani opiskelemaan viestintää yksitoista vuotta sitten! Ilman tätä päätöstä olisin varmaan ihan eri hommissa.

Haha! Hullua.

Nyt sanaa sitten kiertämään, että Onkiniemen Elixiassa aloittaa yksi aika näppärä Personal Trainer. Tulkaa ja tuokaa kaverit kanssa, laitetaan läski tummumaan!